Le Filippine inaugurano un hub per l’agricoltura sostenibile e la cucina dell’Asia-Pacifico.
Un Centro di Gastronomia Sostenibile
Uno dei risultati chiave di questo incontro è stata la designazione di Bacolod come Centro per la Gastronomia Sostenibile nella regione, e di Negros Occidental come Capitale Organica delle Filippine. I leader di Slow Food hanno sottolineato che questi non sono titoli cerimoniali, ma impegni strategici allineati al modello decentralizzato dell’organizzazione. Tale hub supporterà scambi regolari tra agricoltori, cuochi, comunità indigene, ricercatori e decisori politici, contribuendo a diffondere soluzioni locali e radicate nel territorio.
Edward Mukiibi, presidente di Slow Food, ha affermato che la regione Asia-Pacifico sta sempre più influenzando le conversazioni globali su cibo e sostenibilità. Il focus è su come costruire sistemi alimentari in grado di garantire cibo buono, pulito e giusto per le generazioni future.
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