Le Filippine inaugurano un hub per l’agricoltura sostenibile e la cucina dell’Asia-Pacifico.
Bacolod: un incrocio di culture alimentari
Bacolod, nella provincia di Negros Occidental, è stata teatro di questa convergenza, dove l’aria era pervasa dai profumi di frutti di mare grigliati, salse fermentate, caffè tostato e spezie fresche. L’evento ha segnato il primo incontro della Slow Food movment in Asia e nel Pacifico, raccogliendo oltre 2000 delegati provenienti da 20 paesi, tutti uniti dalla preoccupazione per la perdita di biodiversità, il cambiamento climatico e il futuro dei sistemi alimentari.
Organizzato dall’ong internazionale Slow Food, in collaborazione con partner filippini, l’incontro ha cercato di rafforzare le reti regionali intorno all’agroecologia, un approccio agricolo sostenibile che integra ecologia, conoscenza indigena e azione sociale.
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