Lombok: il mercato e il villaggio di lavorazione della carne di squalo in Indonesia.
### L’Industria dei Prodotti di Squalo
Le donne nel villaggio di Rumbuk sono attive nella preparazione dei kebab di squalo, una specialità locale che ha acquisito popolarità. Le pinne degli squali, un tempo considerate il prodotto più prezioso, sono ancora richieste, ma il commercio della carne di squalo ha superato in volume e valore quello delle pinne, secondo rapporti dell’WWF.
L’industria del commercio della carne di squalo è legata a tradizioni locali e alla necessità di una fonte di proteine economica. Come dimostra l’uso della carne di squalo nei programmi scolastici gratuiti, le autorità devono affrontare la complessità de questa pratica, bilanciando le necessità alimentari con le questioni di salute pubblica.
Negli ultimi anni, la carne di squalo sta diventando un alimento quotidiano e una vera e propria risorsa per gli abitanti di Lombok, portando con sé sfide e opportunità per il futuro della pesca sostenibile.
Per maggiori informazioni sugli squali e il loro stato, consultare fonti ufficiali come il WWF e Oceana.
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