Ragni cremosi e nocciolati: fonte proteica per le tribù indigene dell’India.
Eraldo Medeiros Costa Neto, dell’Università Statale di Feira de Santana in Brasile e non coinvolto nello studio, ha affermato che i ragni “sono ricchi di proteine e contengono micronutrienti rilevanti come ferro e zinco, con un profilo di grasso generalmente basso”. Proprio come gli insetti, rappresentano una fonte alimentare ecologicamente efficiente.
Tuttavia, ha avvertito che la raccolta di ragni selvatici deve essere gestita con attenzione. I ragni, infatti, regolano le popolazioni di insetti e un’eccessiva raccolta potrebbe avere conseguenze indirette, tra cui aumenti di infestazioni da parassiti, squilibri trofici e interruzioni delle reti alimentari in cui i ragni fungono anche da preda.
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