I viticoltori armeni riscoprono il patrimonio vinicolo, proteggendo al contempo gli ecosistemi locali.
Parseghyan ha dedicato la sua vita a viaggiare tra Yerevan, la capitale, e Vayots Dzor. Nato in Russia, ha studiato viticoltura ed enologia in Francia e Germania. Nel 2013 è arrivato in Armenia per lavorare in quello che allora era uno dei pochi vigneti del paese.
Rinascita di una Tradizione
Il vino ha una lunga storia in Armenia, e nel 2007 gli archeologi hanno scoperto un’antica cantina in un complesso di grotte nel Vayots Dzor, risalente a circa 6.000 anni fa, rendendola la più antica cantina conosciuta al mondo. Durante il periodo sovietico, la viticoltura armena ha subito una grave battuta d’arresto, poiché il governo preferiva il brandy. Molte varietà di uva destinate alla produzione di vino sono state rimosse, compromettendo la pratica per decenni.
La rinascita dell’industria vinicola armena non ha beneficiato dell’accumulo di conoscenze accademiche e formazione formale che altri paesi vinicoli hanno sviluppato nel XX secolo. “I viticoltori sapevano come fare il vino senza conoscere le uve, mentre i viticoltori crescevano l’uva senza sapere a cosa sarebbe servita”, spiega Parseghyan.
Trinity Canyon è stata la prima cantina in Armenia a ricevere certificazione biologica internazionale nel 2016. Nonostante ciò, Parseghyan ha deciso di non continuare il processo annuale di rinnovo della certificazione a causa della sua complessità e dei costi associati, continuando a coltivare uva biologica secondo gli standard del settore.
Un Approccio Sostenibile
“Per noi, il biologico non è una strategia di marketing. Questo logo verde non aggiunge valore reale”, afferma Parseghyan. La cantina continua a impegnarsi per la crescita biologica al fine di preservare la salute del suolo e la biodiversità locale. Il team utilizza colture di copertura per arricchire il suolo impoverito e migliorare la sua composizione, evitando fertilizzanti chimici. Sorprendentemente, nonostante l’assenza di interventi chimici, le malattie sono assenti nei vigneti di Trinity, a differenza di quelli vicini.
La Ricerca e la Diversificazione delle Varietà
Il vino è prodotto da cultivar della vite comune (Vitis vinifera), una pianta nativa della regione eurasiatica che comprende l’Armenia. Presso l’Accademia Nazionale delle Scienze dell’Armenia, un team di ricercatori studia le varietà autoctone di uva per capire come conservarle e gestirle in un contesto di cambiamento climatico. Hanno raccolto e sequenziato più di 3.400 campioni di uva dal 2012, nonostante risorse genetiche limitate.
Kristine Margaryan, a capo del laboratorio, asserisce che “la viticoltura non era così popolare in Armenia quando abbiamo iniziato questo processo.” Dopo il crollo dell’Unione Sovietica, molte collezioni di varietà di uva sono andate perdute, rendendo essenziale recuperare quelle informazioni tramite la ricerca e la raccolta sul territorio.
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