1 uovo intero
200 ml di olio di girasole o di semi
1 cucchiaio di succo di limone o di aceto di vino
0.5 cucchiaino di zucchero semolato
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di senape (facoltativa)
100 gr di yogurt greco
Nella brocca del frullatore o in contenitore alto versate l‘olio di semi di girasole, l’uovo intero possibilmente a temperatura ambiente per non far impazzire la salsa, il succo di limone (o l’aceto), sale, la senape e lo zucchero. Quest’ultimo servirà a bilanciare meglio il sapore.
Frullate il tutto con il frullatore a immersione alla massima velocità per 30 secondi. Otterrete subito una salsa bianca e densa.
Amalgamate ora con una spatola lo yogurt alla maionese appena preparata. Versate la salsa in una ciotola e riponetela nel frigo a rassodare per almeno 30 minuti prima di consumarla.
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