Zucca saltata al rosmarino e vino bianco, la ricetta del contorno veloce

La zucca saltata al rosmarino e vino bianco è un gustoso contorno adatto a chi ama questo vegetale dal vivace colore arancione.

Ingredienti per la zucca saltata al rosmarino e vino bianco:

• Zucca polpa 800 g
• Rosmarino 2 rametti
• Vino bianco 100 ml
• Aglio 2 spicchi
• Olio extravergine d’oliva 4 cucchiai
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Preparazione

1. Iniziate tagliando la zucca a pezzi e privandola della buccia. Prendete quindi la polpa di zucca ottenuta e tagliatela a pezzettoni grandi quanto una noce.
2. Ponete in una padella l’olio, e fateci imbiondire gli spicchi d’aglio (1-2 come preferite), che a doratura avvenuta, potrete decidere di togliere o lasciare nella padella. Aggiungete la zucca a pezzetti e il rosmarino spezzettato e fateli saltare in padella fino a che la zucca risulti bella rosolata.
3. Prendete il vino bianco e cospargetelo sulla zucca, lasciate che evapori, poi salatela. Continuate a cuocere la zucca per circa 10 minuti.

Consigli

Con qualsiasi secondo vogliate servirlo, però, la cosa importante è la qualità della zucca: dev’essere gialla e soda, come la Mantovana o la Marina di Chioggia, che sono rotonde, schiacciate ai poli e hanno una scorza rugosa e grigio-verde.

Buon Appetito!