Un frantoio biologico di Monreale è il migliore al mondo
Uno degli elementi distintivi dell’azienda è l’impiego di tecniche avanzate di agricoltura di precisione. Tra queste spicca il sistema di sub-irrigazione a goccia interrata, progettato per ottimizzare l’utilizzo delle risorse idriche e garantire una gestione sostenibile degli uliveti.
Anche il processo di trasformazione segue standard tecnologici elevati. Le olive vengono raffreddate e lavorate in un frantoio di ultima generazione che consente l’estrazione a freddo dell’olio, a temperature comprese tra 22 e 25 gradi centigradi, entro due ore dalla raccolta. Una procedura che permette di preservare al meglio aromi, proprietà organolettiche e contenuto di polifenoli.
Le parole dei protagonisti
Grande soddisfazione è stata espressa dai fondatori dell’azienda dopo l’annuncio del risultato.
«Vedere il nostro frantoio e il nostro Unico sul podio del ranking WBOO è la risposta più bella ai sacrifici fatti», ha dichiarato Paolo Miceli.
Per Sergio Sensat, invece, il riconoscimento rappresenta la conferma della validità del percorso intrapreso: «Questi premi dimostrano che un modello produttivo basato su osservazione, ricerca e rispetto del territorio può raggiungere risultati di livello mondiale».
Un riconoscimento che valorizza il territorio
Il successo di Miceli & Sensat non rappresenta soltanto un’affermazione aziendale, ma anche una vetrina internazionale per il territorio di Monreale e per l’intera Sicilia. Il primato ottenuto nel ranking World’s Best Olive Oils conferma infatti come innovazione, sostenibilità e tradizione possano convivere, trasformando un prodotto simbolo della cultura mediterranea in un’eccellenza riconosciuta in tutto il mondo.
