Un’isola filippina diventa il centro dell’agroecologia nell’Asia Pacifico: intervista a Ramon Uy Jr.
Ramon “Chin-Chin” Uy Jr. è un imprenditore del settore alimentare sostenibile originario dell’Isola di Negros, nelle Filippine. Recentemente, questo luogo ha ospitato la prima conferenza regionale in Asia e nel Pacifico del movimento Slow Food, dedicato alle buone pratiche alimentari. Questo incontro, tenutosi a Bacolod City dal 19 al 23 novembre 2025, ha riunito agricoltori, chef, artigiani del cibo e politici per discutere di agroecologia, biodiversità e sistemi alimentari resilienti al clima.
Chin-Chin è stato nominato “consigliere Slow Food” per il Sud-est asiatico, dopo aver dedicato quasi due decenni a lavorare con agricoltori biologici e il governo provinciale per promuovere la visione di Negros come “isola biologica”. Questa visione mira a creare un centro alimentare sostenibile, dove le persone possono accedere a prodotti freschi e locali a prezzi equi, senza dipendere da fertilizzanti chimici provenienti dall’estero, che danneggiano la salute ambientale, il reddito degli agricoltori e la sicurezza alimentare. Attualmente, il progetto coinvolge circa 20.000 ettari di terreni agricoli biologici e circa 20.000 famiglie di agricoltori.
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