Panettone più grande del mondo a Milano, grande festa natalizia con il taglio del dolce tipico della tradizione natalizia
Il super prodotto gastronomico è stato realizzato dalla Pasticceria San Gregorio dopo quattro giorni di lavorazione usando 10 chili di pasta madre, 69 chili di farina, 27,6 litri d’acqua, 15 chili di tuorli, 27 chili di burro, 18 chili di zucchero, 18 chili di uvetta e 11 chili di canditi d’arancia.
L’assaggio gratuito, offerto a tutti, per la divisione di questo super panettone do due metri di altezza, 80 centimetri di diametro, per la gioia dei tanti accorsi e la bontà del panettone, dolce tipico natalizio.
L’iniziativa è stata patrocinata dal Comune di Milano e organizzata da Confcommercio Milano, in collaborazione con Fiera Milano Spa, Camera di Commercio Metropolitana, Apa Confartigianato Imprese Milano, Monza e Brianza e Unione Artigiani di Milano e Provincia.
Il sindaco di Milano, Giuseppe Sala, nell’augurare il buon Natale ai numerosissimi milanesi e turisti presenti, ha tagliato la prima di 1.200 fette del panettone più grande del mondo.
La manifestazione verrà quasi certamente riproposta il prossimo anno ma si starebbe lavorando a una versione da Guinness dei primati, che richiede un tempo di lavorazione, del dolce tipico del Natale milanese, di circa due settimane.
“Il panettone è un grande simbolo di qualità del Made in Milan, con un giro d’affari, solo nell’area metropolitana, di oltre 60 milioni. E’ conosciuto nel mondo e merita di ottenere, come la pizza, il marchio Stg (Specialità tradizionale garantita) dell’Unione Europea”, afferma il presidente di Confcommercio Milano, Carlo Sangalli.
Sono oltre 150 i pasticceri e i panettieri che hanno aderito all’iniziativa e espongono il logo sulla vetrofania in vetrina o sulle confezioni. Il loro panettone è un prodotto fresco, senza conservanti e artigianale.
Il marchio ‘panettone tipico della tradizione artigianale milanese’ è depositato presso l’Ufficio Brevetti della Camera di commercio. Una iniziativa promossa dalla Camera di commercio, dal Comitato dei Maestri Pasticceri Milanesi, dalle Associazioni dei pasticceri, dei panificatori, degli artigiani e dei consumatori.
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