Il più grande complesso ospedaliero dell’America Latina annulla acquisto di carne di squalo.
## Sviluppi Recenti sulla Carne di Squalo in Brasile
Il mese scorso ha riportato importanti cambiamenti legislativi riguardanti la carne di squalo in Brasile. Il complesso ospedaliero più grande del paese ha deciso di escludere la carne di squalo dai propri acquisti programmati per il 2026, sebbene sia possibile che alcuni istituti continuino a servirla. L’agenzia ambientale ha introdotto una serie di nuove norme, tra cui il divieto di vendere le pinne di squalo staccate dal corpo, suscitando critiche da parte di associazioni di categoria. Inoltre, un tribunale ha stabilito che gli acquisti federali di carne di squalo per le istituzioni pubbliche devono rispettare nuovi requisiti di etichettatura delle specie e tracciabilità.
L’ospedale della Facoltà di Medicina dell’Università di São Paulo ha dichiarato che cancellerà un piano per acquistare oltre 17 tonnellate metriche di carne di squalo, citando preoccupazioni riguardanti la presenza di metalli pesanti.
## L’Impatto del Commercio di Carne di Squalo
Il complesso ospedaliero HCFMUSP è il più grande ospedale pubblico dell’America Latina e comprende almeno otto istituti nella città di São Paulo, tra cui un centro cardiaco di fama mondiale che serve annualmente centinaia di migliaia di pazienti. Il Brasile è il maggior consumatore mondiale di carne di squalo. Un’inchiesta condotta da Mongabay nel 2025 ha rivelato che gli acquisti pubblici rappresentano una componente significativa dei consumi di carne di squalo in Brasile, servita in migliaia di ospedali, scuole e carceri in una nazione di 213 milioni di abitanti.
In un periodo che va dal 2008 al 2020, l’HCFMUSP ha emesso bandi per almeno 135 tonnellate metriche di carne di squalo. Dopo aver appreso che HCFMUSP aveva pubblicato un nuovo bando per la carne di squalo nel febbraio 2026, l’organizzazione non governativa (ONG) Sea Shepherd Brasil ha scritto una lettera agli amministratori ospedalieri, chiedendo di riconsiderare i loro piani. La lettera sottolineava che gli squali sono ampiamente minacciati e che la loro carne tende a contenere alti livelli di metalli pesanti come mercurio e arsenico, che costituiscono un rischio per la salute umana.
## Nuove Normative sulla Pesca di Squalo
Verso fine marzo, HCFMUSP ha annunciato l’intenzione di rimuovere la carne di squalo dal bando per il 2026, richiamando un “rischio tossicologico provato associato ai metalli pesanti” e l’advocacy di Sea Shepherd. Questo cambio di rotta è stato accolto positivamente da molti, compresi sostenitori della protezione degli squali.
In Brasile, la carne di squalo è venduta generalmente sotto il nome generico di “cação,” anziché come “tubarão,” il termine portoghese per “squalo.” Indagini rivelano che la maggior parte dei brasiliani che consumano “cação” non è a conoscenza del tipo di pesce che stanno mangiando.
Il deputato federale Nilto Tatto, autore di un disegno di legge che proibirebbe gli acquisti federali di carne di squalo, ha affermato che la sentenza rappresenta “una vittoria significativa per la conservazione marine e la salute pubblica, in quanto interrompe le frodi commerciali che consentono la vendita di carne proveniente da squali e razze in via di estinzione.”
Inoltre, gli stati di São Paulo e Rio de Janeiro stanno esaminando leggi che richiederebbero l’etichettatura delle specie per i prodotti di “cação.”
## Regolamentazioni sulla Vendita di Carne di Squalo
Il 26 marzo, il Ministero dell’Ambiente e del Cambiamento Climatico del Brasile ha annunciato nuove regole di pesca e commercio per lo squalo blu (Prionace glauca). Queste misure hanno l’obiettivo di rafforzare la sorveglianza su questa specie, recentemente inserita nell’Appendice II della CITES, il trattato che limita il commercio di specie minacciate.
Con le nuove regole, le imbarcazioni da pesca non possono utilizzare leader di filo, squalo blu non può essere intenzionalmente bersagliato per l’esportazione e le femmine devono essere liberate in mare. Queste normative sono state emesse dall’IBAMA, l’agenzia di regolamentazione e enforcement del ministero.
Il decreto ha suscitato critiche tra le associazioni di categoria, le quali accusano l’IBAMA di oltrepassare i propri poteri. Tuttavia, gli attivisti di Sea Shepherd Brasil hanno elogiato il nuovo decreto, definendolo il risultato di anni di pressione da parte della comunità scientifica e della società civile.
Le nuove normative sono un passo significativo verso una maggiore protezione degli squali in Brasile, paese che per anni ha avuto una reputazione negativa in questo ambito.
## Acquisti Recenti di Carne di Squalo
Un’inchiesta di Mongabay ha identificato numerosi bandi per la carne di squalo emessi da istituzioni pubbliche brasiliane dal 2004, coprendo 542 comuni in 10 dei 26 stati del Brasile. In particolare, a marzo 2025, sono stati individuati 54 nuovi bandi, in gran parte emessi da dipartimenti municipali per l’educazione.
Questi bandi rappresentano un consumo significativo, ipotizzando che più di 20.000 squali blu potrebbero essere coinvolti, considerando un peso medio di 27 kg.
Tuttavia, la questione dell’uso della carne di squalo nelle mense ospedaliere rimane complessa. Anche se HCFMUSP ha deciso di escludere la carne di squalo dai suoi acquisti per il 2026, ci sono segnali che essa possa essere ancora servita in alcune strutture.
Secondo quanto riportato, LBGS, la società che gestisce i servizi di ristorazione, non era stata contattata da HCFMUSP riguardo a cambiamenti recenti relativi alla carne di squalo. La società difende l’utilizzo della carne di squalo, sottolineando la sua sicurezza per i pazienti.
Fonti:
– Mongabay
– Ministero dell’Ambiente e del Cambiamento Climatico del Brasile
– Sea Shepherd Brasil
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