Cefalù protagonista del programma “4 Ristoranti” di Alessandro Borghese

È Cefalù la terza tappa del nuovo ciclo di “Alessandro Borghese 4 Ristoranti”, lo show Sky Original realizzato da Banijay Italia. L’episodio andrà in onda domenica 4 gennaio alle 21:15 in esclusiva su Sky Uno, e sarà disponibile in streaming su Now, on demand e su Sky Go.

Come spiega un comunicato, lo chef Alessandro Borghese celebra in questa puntata il matrimonio tra i profumi del mare e i sapori dell’entroterra, indagando le radici di un dualismo culinario che in Sicilia si traduce in accoglienza, convivialità e preparazioni abbondanti e gustose.

Nota per la sua cattedrale arabo-normanna, Cefalù attrae visitatori da tutto il mondo e affascina con piatti tramandati di generazione in generazione, che uniscono ingredienti del Mar Tirreno e prodotti dell’entroterra siciliano. Nel centro storico si trovano ristoranti di ogni tipo, dai locali turistici alle trattorie più autentiche, dove il filo conduttore è l’incontro tra pesce fresco (come pasta con le sarde, involtini di pesce spada e sarde a beccafico) e prodotti della terra (formaggi e carni pregiate).

La missione di Borghese sarà eleggere il miglior ristorante di cucina di terra e di mare della città. Nella puntata in gara ci sono quattro locali: Passafiume di Lino, Ristorante Il Carretto di Jessica, Le Chat Noir – Famiglia Natoli di Fabio e Winery e Putia di Maria. I commensali assaggeranno le portate, commenteranno le proposte e assegneranno punteggi da 0 a 10 a location, menu, servizio, conto e a una quinta categoria speciale, diversa in ogni episodio.

A prendere la scena sarà la pasta a taiànu, tipico timballo di pasta condito con ragù di carne, melanzane e pecorino. Il nome deriva dal “tiano”, il tegame di terracotta di tradizione araba in cui gli ingredienti venivano cotti lentamente, conferendo al piatto un sapore rustico e intenso.

Il vincitore di ciascuna puntata ottiene, oltre al titolo di miglior ristorante, un contributo economico da investire nella propria attività, incentivando la crescita e l’innovazione della ristorazione locale.