SIRACUSA – Carne di cavallo proveniente da animali non destinati al consumo umano, macellata in strutture abusive e successivamente commercializzata attraverso macellerie e paninoteche ambulanti della provincia di Siracusa. È quanto emerso da un’indagine dei carabinieri del Nas di Ragusa, coordinata dalla Procura di Siracusa, che ha portato all’esecuzione di misure cautelari nei confronti di sette indagati e al sequestro di beni per circa due milioni di euro. Tra le persone coinvolte figura anche un veterinario dell’Asp di Siracusa, posto agli arresti domiciliari.
Carne equina clandestina, scoperto il presunto sistema illecito
L’operazione è stata condotta dai militari del Nucleo Antisofisticazioni e Sanità di Ragusa, con il supporto dei Comandi provinciali dei carabinieri di Siracusa e Ragusa.
Su delega della Procura, i militari hanno eseguito un’ordinanza di applicazione di misure cautelari personali e un decreto di sequestro preventivo emessi dal giudice per le indagini preliminari del Tribunale di Siracusa.
Sette persone sono indagate, a vario titolo, per associazione per delinquere finalizzata alla macellazione abusiva, frode nella tracciabilità degli animali, commercio di sostanze alimentari nocive e smaltimento illecito di rifiuti speciali.
Le indagini, sviluppate anche attraverso intercettazioni telefoniche e ambientali e riprese audio-video, avrebbero consentito di ricostruire l’esistenza di un’organizzazione con compiti e ruoli definiti.
Secondo gli investigatori, il gruppo avrebbe gestito un circuito parallelo di approvvigionamento, macellazione e vendita di carne equina, aggirando le norme sanitarie e sulla sicurezza alimentare.
Cavalli non destinati al consumo umano finivano nella filiera alimentare
Uno degli aspetti più gravi emersi dall’inchiesta riguarda la provenienza degli animali.
Secondo l’ipotesi investigativa, gli indagati si sarebbero procurati cavalli formalmente registrati come non destinati alla produzione di alimenti per il consumo umano.
Gli animali sarebbero stati acquistati attraverso canali commerciali irregolari, a prezzi particolarmente bassi.
La carne ottenuta dalla loro macellazione sarebbe stata poi immessa illegalmente nel circuito alimentare.
Una condotta potenzialmente pericolosa per la salute dei consumatori, considerata l’assenza delle garanzie sanitarie previste per gli animali destinati alla produzione alimentare.
Macellazione abusiva in un casolare fatiscente
Le indagini avrebbero individuato un primo luogo di macellazione all’interno di un casolare rurale collegato a un’azienda zootecnica della provincia di Siracusa.
La struttura viene descritta dagli investigatori come fatiscente, priva di autorizzazioni sanitarie e dei requisiti igienici minimi.
In questi locali sarebbero avvenuti l’abbattimento e la lavorazione degli animali, senza i controlli previsti dalla normativa.
La carne sarebbe stata successivamente distribuita attraverso una rete commerciale che comprendeva una macelleria e diverse attività ambulanti di paninoteca operanti in vari comuni del Siracusano.
I prodotti sarebbero stati venduti a prezzi concorrenziali, alimentando un mercato parallelo rispetto alla filiera regolare.
Coinvolto un veterinario dell’Asp di Siracusa
Un altro filone dell’indagine riguarda presunte irregolarità commesse direttamente all’interno di un mattatoio.
Secondo la ricostruzione della Procura, alcune operazioni sarebbero state coperte attraverso la falsificazione e l’alterazione dei documenti di accompagnamento dei cavalli.
Gli investigatori ipotizzano il coinvolgimento consapevole dei titolari dell’impianto e di un medico veterinario ufficiale in servizio presso l’Asp di Siracusa.
Per il veterinario è stata disposta la misura degli arresti domiciliari.
Il presunto sistema avrebbe consentito di aggirare le regole sulla tracciabilità degli animali e di far entrare nella filiera commerciale carni che non avrebbero dovuto essere destinate al consumo umano.
Scarti della macellazione abbandonati vicino all’autostrada
L’inchiesta ha fatto emergere anche un possibile sistema di smaltimento illecito dei rifiuti prodotti dalla macellazione.
Secondo gli investigatori, scarti e sottoprodotti animali sarebbero stati abbandonati sistematicamente su terreni vicini a un importante asse autostradale della provincia di Siracusa.
L’accumulo incontrollato avrebbe dato origine a discariche abusive di rifiuti speciali, con potenziali conseguenze per l’ambiente e per l’ecosistema circostante.
La pratica avrebbe consentito agli indagati di evitare i costi dello smaltimento regolare, aumentando i profitti delle attività contestate.
Sequestrati mattatoio, stalla e macelleria: beni per 2 milioni
Contestualmente alle misure cautelari, i carabinieri hanno eseguito il sequestro preventivo di diversi beni ritenuti collegati alle attività illecite.
Tra le strutture sequestrate figurano:
- Un mattatoio.
- Una stalla.
- Un esercizio commerciale di macelleria.
- Un’area scoperta utilizzata come presunta discarica abusiva lungo un asse autostradale.
Il valore complessivo dei beni sottoposti a sequestro è stimato in circa due milioni di euro.
Indagini sulla sicurezza alimentare nel Siracusano
L’operazione punta a interrompere un presunto circuito illegale che avrebbe coinvolto l’intera filiera della carne equina, dall’acquisto degli animali fino alla vendita ai consumatori.
L’inchiesta pone al centro anche la tutela della salute pubblica, per il rischio legato alla commercializzazione di carni prive delle necessarie garanzie sanitarie.
Le accuse dovranno essere verificate nelle successive fasi del procedimento giudiziario.
Le sette persone coinvolte sono indagate e le misure cautelari non costituiscono un accertamento definitivo di responsabilità. Per tutti vale il principio della presunzione di innocenza fino a eventuale condanna definitiva.
